Skip to content

Гост вина виноградные скачать

Скачать гост вина виноградные скачать EPUB

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 8, год, поправка, опубликованная в ИУС N 10, год.

Поиск в тексте. Вина и обработанные виноматериалы должны быть розливостойкими, прозрачными, без осадка и посторонних включений. Во вкусе вина выделяют также оттенки. Горечь не является самостоятельным элементом вкуса вина. Цвет, аромат букет и вкус для каждого наименования вина должны соответствовать требованиям технологической инструкции. Dry sour milk products. Версия для печати. Метод определения относительной плотности.

Существует несколько классификаций запахов. Обусловлен вторичными и побочными продуктами спиртового брожения, летучими веществами из сырья;. В нашей стране принята классификация Крокера и Гендерсона, где все запахи подразделяются на четыре основные группы: цветочные — близкие к цветочному запаху ванили; кислотные — запах угольной кислоты; запахи гари — жженного кофе; каприловые — прогорклого жира.

Одновременно указывают массовую концентрацию сахаров или сах. Разрешается применять другие сырье и материалы, предусмотренные ГОСТ , а также материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР По физико-химическим показателям газированные вина должны соответствовать требованиям, указанным в табл. Разрешается использование сахара-песка или сахара-рафинада. Сильный вкус характерен преимущественно для крепких и десертных вин окисленного типа мадера, херес, марсала, малага.

Цистерны должны быть изготовлены из нержавеющей стали или иметь защитные покрытия, разрешенные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для данного вида продукции. При недостаточной кислотности, вкус вина пресный, плоский, при повышенной — резкий, грубый, кислый Сладость — важная вкусовая особенность, имеет большое значение при оценке качества десертных и крепких вин. Деревянные бочки закрывают поперечными шпунтами, под которые подкладывают чистый холст или рогожу. Они обусловлены болезнями, пороками, различными дефектами технологии приготовления и хранения вина.

С помощью дегустационного метода специалист может определить аромат вина, типичный для данной местности, года урожая, микрорайона производства. Дегустатор должен оценить соответствие вкусовых признаков данному сорту, классу или группе вин. В России принята единая балльная система оценки виноградных вин табл. Одновременно происходит сильное увеличение содержания в вине альдегидов и ацеталий; окисленный — негармоничный, выветренный, неприятно резкий аромат, приобретаемый натуральными винами при излишнем доступе кислорода воздуха.

Логин: Пароль: Забыли пароль? Характерный земляничный вкус имеют десертные вина, приготовленные из сортов Ноа, Изабелла; медовый вкус — типичен для белых десертных вин, приготовленных из перезрелого винограда, например токайских. Подраздел 4.

rtf, djvu, fb2, doc