Skip to content

Сборник рецептур гост ссср

Скачать сборник рецептур гост ссср rtf

Не знаю насколько доходчиво изложила свою позицию, но буду и дальше печь по Госту. Затем ее нарезают тонкими ломтиками, соединяют с вареным картофелем, нарезанным ломтиками, огурцами, очищенными от кожицы и нарезанными ломтиками, добавляют нарезанный салат или зеленый горошек, заправляют половиной майонеза.

Салаты, закуски можно подавать в корзиночках, валованах, приготовляемых из сдобного, слоеного, песочного и других видов теста. Салат рыбный деликатесный. С початка кукурузы срезают стебель так, чтобы не отпали листья, тщательно промывают и вместе с листьями варят початок в подсоленной воде до готовности.

Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибами. Картофель отварной с луком или грибами, или луком и грибами. Макаронные изделия отварные. Помидоры и огурцы укладывают на тарелку вперемежку и посыпают луком. Ох как ты праваааа, ни отнять ни прибавить, меня тоже это все уже допекло.

Рецептуры фирменных блюд разрабатываются с учетом утвержденных норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработках различных продуктов. Если овощи морковь, лук хорошо набухли, то их можно спассировать с жиром - это улучшает вкус блюда.

Способ приготовления его обычный. Винегрет с кальмарами или морской капустой. Свеклу заправляют сметаной или майонезом и порционируют. Паштет нарезают прямоугольными кусочками и укладывают на смазанный маслом хлеб или оформляют маслом. Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами.

При отпуске на шпинат кладут яйцо, сваренное "в мешочек" раскладка N 1 , а сваренное вкрутую мелко нарезают и посыпают им шпинат раскладка N 2. Соус к блюду подают отдельно. Норма вложения сметаны, указанная в рецептурах горячих супов, может быть увеличена на 10 г на г супа. В помощь участникам: 1. Добавить комментарий Отменить ответ. Охлажденную свеклу очищают от кожицы и нарезают ломтиками, кубиками, брусочками или шинкуют соломкой.

rtf, EPUB, rtf, EPUB